燕窝是指海鸟金丝燕的巢穴。它多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。它是珍贵的佳肴，又是名贵药材，《本草纲目拾遗》中称：燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损之圣药”。主治虚劳咳嗽、咳血、体质虚弱等症。

【燕窝的药用价值】

1、补肺养阴，润肺止咳：燕窝能治疗哮喘、肺结核、支气管炎等病，其天然润肺之药效价值是其他人造补品所不能匹比的。对于吸烟人士来说，燕窝是不可多得的护肤佳品。

2、美容养颜：燕窝成分中含有“促进细胞分裂激素”和“表皮生长因子”。它能刺激多种细胞的分裂增殖，对受损皮肤进行快速修复，使皮肤滑嫩有弹性，还能减少皱纹。

3、安胎，补胎：燕窝有养阴润燥，益气补中，健脾补肺的作用，孕妇在妊娠期间服用燕窝，不仅能使孕妇身体强健，还能使未来的宝宝更加强壮、更白皙、更不易生病。

4、补虚养胃：研究表明，燕窝能加快血液循环，增强胃肠道消化能力，常食能健脾开胃，还可以治疗胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声等症。

5、补益中气，增强体质：凡病后虚弱、痨伤、中气亏损者，配合燕窝作食，能滋阴调中。对体弱多病、大病初愈及生活作息不正常者，甚为适宜。

6、提高免疫力，开发智力：燕窝含有多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能增强免疫力，预防疾病，同时帮助身体发育和智力发育，补其先后天之不足，是天然健康的婴儿滋补品。

7、保健食疗之效：燕窝味甘性平、补而不燥、润而不滞，男女老幼皆宜，是大众欢迎之健康养生食品。

【燕窝的应用】

1.冰糖燕窝

作用：养阴润燥，益气补中

材料：燕窝3-5克、冰糖

做法：将燕窝放入炖盅中，水超出食材即可，炖20-25分钟左右，出锅前5分钟加入冰糖即可。

2.牛奶燕窝

作用：美容养颜，养阴润燥

材料：燕窝3-5克、冰糖、牛奶

做法：将燕窝冰糖放入炖盅中，炖20-25分钟左右，出锅后加入适量牛奶即可。

3.核桃燕窝

作用：增强孕妇免疫力，促进婴儿或小孩脑部发育

材料：燕窝3-5克、核桃适量、蜂蜜

做法：将燕窝冰糖放入炖盅中，炖20-25分钟左右，最后加入核桃即可。

4.燕窝紫薯粥
作用：预防高血压，减轻肝机能障碍
材料：燕窝3-5克，紫薯一块，粳米100g，蜂蜜适量
做法：燕窝放入炖盅内，隔水慢火炖15-20分钟；粳米洗净，紫薯去皮洗净，切成小块，放入锅中加水，大火烧开后转文火慢炖1小时；将燕窝放入紫薯粥内，再炖5分钟关火，放入蜂蜜即可。

5.水果燕窝

作用：润肤养颜、补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃

材料：燕窝3-5克，适量石榴，芒果，猕猴桃，橙子，蜂蜜等。

做法：将燕窝放入炖盅中，隔水慢炖20-25分钟左右，出锅待冷却后加入适量水果蜂蜜等。

6.玫瑰花燕窝

作用：理气解郁，活血散淤，调经止痛

材料：燕窝3-5克，玫瑰花、冰糖适量

做法：玫瑰花以80°以内的水温先泡好，以冰糖或蜜糖调味。燕窝炖好后放到碗里，加上玫瑰花茶，即可食用。