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苦瓜的功效有哪些?

苦瓜的功效有哪些?

  • 分类:仲景养生坊
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  • 发布时间:2017-07-26 00:00
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【概要描述】炎热的夏天到了,清热解毒的苦瓜成了很多人餐桌上的常见食物,不过苦瓜的功能远不止降火这么简单哦~

苦瓜的功效有哪些?

【概要描述】炎热的夏天到了,清热解毒的苦瓜成了很多人餐桌上的常见食物,不过苦瓜的功能远不止降火这么简单哦~

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炎热的夏天到了,清热解毒的苦瓜成了很多人餐桌上的常见食物,不过苦瓜的功能远不止降火这么简单哦~

苦瓜的妙用

预防、治疗痱子

把新鲜苦瓜叶揉碎取汁,将汁液涂抹在痱子处,或者将苦瓜切片擦拭痱子,也可以把苦瓜内心熬水后擦拭。每天3-6次,1-2天就能见效。

解暑、防暑

苦瓜中含有金鸡纳霜,可以抑制体温中枢过度兴奋,从而解暑消热。此时一杯苦瓜茶能有大作用。把苦瓜去芯,放一些绿茶在中空处,通风阴干,切碎后冲泡即可。

缓解牙痛

如果吃过多油炸东西,容易上火牙痛。可以将苦瓜肉洗净捣成浆,用医用药棉裹住,敷在疼痛的牙龈处;或将苦瓜切薄片,不去瓤籽,熬成水,加少量冰糖饮用。

治疗感冒咳嗽

苦瓜中的蛋白脂类物质具有增强人体免疫细胞功能,能够预防感冒。出现风热感冒时可以煲苦瓜汤或炒苦瓜,风寒咳嗽时忌食用。

治疗蚊虫叮咬

苦瓜具有促进伤口愈合、肌肤新生的作用,所以被蚊虫叮咬后,可以捣烂苦瓜叶敷于伤口处。

去除疤痕

苦瓜中的奎宁精含有丰富的生理活性蛋白,有助于人体皮肤新生和伤口愈合。当出现一些小疤痕时,可以将苦瓜捣烂后的苦瓜渣与1汤匙燕麦粉混合,均匀涂在疤痕处,20分钟后洗净,每周2次。

防辐射

长期电脑办公的上班族受到的电脑辐射是很大的,对身体对皮肤都会有一定的伤害。将大约2-3片的干燥苦瓜片用开水进行冲泡,10分钟后即可饮用。如果觉得味道太苦可以适当加入一些红糖或蜂蜜,这样有比较好的预防辐射效果。

食用苦瓜须知

苦瓜食用禁忌

1、苦瓜性温寒,脾胃虚寒的人应该少吃。

2、幼儿肠胃功能较弱,不应常食用苦瓜,否则会影响食欲。

如何挑选苦瓜

1、纹路密而多的苦瓜,苦味更加浓厚。

2、表皮泛黄或瓜瓤泛红的苦瓜,最好不要选择。

3、苦瓜放置过久瓜肉质量会下降,越新鲜越好。

六招去除苦瓜苦味

苦瓜为什么会苦?苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。

方法一:去瓜瓤

将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片,去子后,把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净,可以有效去除部分苦味。

方法二:冰镇

将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。

方法三:盐渍

切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。

方法四:水漂

将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。

方法五:混炒

把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。

苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒,如太干可点一点水,炒熟起锅待用。如果炒苦瓜,那就炒好苦瓜丝倒入拌匀,加作料出锅。稍加适量的白糖,喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。

方法六:高温

是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙,经过80℃以上高温,这两种物质已被破坏,再经过冷水漂洗,苦瓜就没了苦味,其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。

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