中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。

中医名著《本草纲目》之中就有记载，吃柚子能够有效的解决、去肠胃恶气，同时还能止咳化痰。除了直接服用的方法之外，其实你知道吗柚子还有很多吃法呢！

红枣蜂蜜柚子茶

用料：柚子 1个（连皮约1500克）、冰糖100克左右、蜂蜜 400克左右 做法：

1、柚子洗净后，用盐反复揉搓表面，以搓去柚子表皮上的蜡，再用清水冲洗干净，然后把皮削下来，要尽量削薄一层，只要黄色那层。

2、削好的皮再用刀尽量把里层的白绵层去掉，再切成细小的丝。

3、把切好的柚子皮放在淡盐水里泡浸2小时以上，再用清水冲洗干净，这样可以减少柚子皮的苦味。

4、冰糖放进锅中，加入小许水煮溶。

5、倒入冲洗干净后的柚子皮，中火煮开后调成中小火慢慢熬，熬到柚子皮呈透明状。

6、趁着熬柚子皮的时候，把柚子肉剥好。

7、倒入已煮至透明状的柚子皮中，大火煮开，调成中小火，慢慢煮，煮的时候要搅拌一下，以免粘底。

8、枸杞子用清水泡洗一下沥干，红枣去核切丝。

9、倒入锅中，大火煮开，转中小火继续熬煮。

10、煮至收汁，成品黏稠，柚子皮呈金黄透亮状时即可熄火。

11、摊至手温时，加入蜂蜜，搅拌均匀即可装瓶。

小贴士：

1、煮柚子茶的锅必须是干净没油的哦。

2、注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。

3、煮冰糖的水不要太多，因为柚子肉会出小许水。

4、剥出的柚子肉不弄散也没关系，因为经过煮的搅拌，柚子肉会散开的。

5、之所以先把冰糖煮溶再下柚子皮，是因为这样，柚子皮会更容易吸收冰糖的糖份，减少柚子皮的苦味。

6、一定要在柚子皮煮至透明状时再下柚子肉哦，否则，柚子肉都煮烂了，柚子皮还没吸收好糖粉，影响成品的美感。

7、装柚子茶的瓶子必须是无水无油干爽的哦，并且每次食用时须用无水无油干净的勺子。

凉拌柚子皮

用料：柚子皮、豆豉、时蔬、鸡丝、生抽、白糖、辣椒末、蒜末

做法：

1、把柚子皮切薄片；

2、加水烧开1-2分钟，晾干后挤出水分。

3、另起油锅，将豆豉爆炒一下，然后拌入时蔬、柚子皮、鸡丝，加生抽、白糖、辣椒末、蒜末拌匀，拌好后放入盒中压紧，就可随时取出食用啦！

蜂蜜柚子酱

用料：柚子皮、蜂蜜、盐

做法：

1、把柚子皮用50度左右的水洗净，用刀把白色的瓤片去；

2、把片好的柚子皮切成4-5公分长的细丝，并把片下来的白瓤也切一些细丝待用；

3、将切好的柚皮丝用少量盐拌腌半小时左右，挤干水分后用温水浸泡半小时，然后再用温水清洗几遍并挤干水分待用；

4、将柚子肉去除皮和籽剥出，用搅拌机打碎待用；

5、将除蜂蜜外的所有材料一同放入砂锅，加一小碗清水，上火以大火煮开后改小火熬制1小时，熬至黏稠、柚子皮透亮离火；

6、晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀即成蜂蜜柚子酱；

7、将蜂蜜柚子酱装入果酱瓶中密封，放入冰箱冷藏3-10天即可食用。存放时间越长，味道越醇厚。

香柠柚子酱排骨

用料：肋排400克、蜂蜜柚子酱2汤匙、柠檬半个、清水半碗、橄榄油3汤匙

做法：

1、肋排、柠檬、蜂蜜柚子酱备好。

2、用清水慢慢冲洗出排骨中的血水，然后将排骨放入开水里焯水，再用清水冲洗净排骨上的浮沫。

3、另锅下水放入排骨炖煮40分钟。

4、排骨煮好后捞出，沥干水份待用。

5、柚子酱、柠檬片备好。

6、锅内倒入2汤匙橄榄油，放入柠檬片，用锅铲用力压出柠檬汁，小火炒出果糖。

7、倒入沥干水的排骨到锅里翻炒，煎香两面。

8、倒入适量的水和生抽，煮至水份收干。

9、另起锅倒入1汤匙橄榄油，然后倒入柚子酱。

10、将排骨倒入翻炒均匀，让每根排骨裹上柚子酱即可。